Pro 4 osoby, příprava snadná
Ingredience na cupcakes
– 250 g změklého másla
– 250 g cukru krupice
– 1 vanilkový lusk (ten samý, který jste vařili ve smetaně)
– 4 vejce
– 350 g hladké mouky
– 2 ¼ lžičky kypřicího prášku
– 250 ml mléka.
Ingredience na zdobení cupcakes
– 375 ml 12% smetany
– 1 vanilkový lusk
– 4 žloutky
– 60 g cukru krupice
– 2 lžičky kukuřičného škrobu
Postup
Nejdříve si připravte zdobení na cupcakes, aby poleva mohla tuhnout než se upečou koláčky. 12% smetanu nalijte do kastrůlku, dejte do ní vanilkový lusk a pomalu přiveďte k varu. Poté sundejte z plotýnky a vyndejte lusk. V míse ušlehejte žloutky, cukr a škrob a přilévete horkou smetanu z kastrůlku. Celou směs pak vraťte zpátky na plotýnku a zahřívejte za stálého míchání asi deset minut, dokud směs úplně nezhoustne. Nechte vychladnout. Po vychladnutí přidáme smetanu ke šlehání a ušleháme.
Těsto připravíte následovně
Troubu si předehřejte na 160 °C, v míse ušlehejte máslo, cukr a dřeň vyškrábnutou z vanilky (lusk se podélně rozkrojí a vyškrábe). Postupně zašlehejte vejce a přidejte mouku prosátou s kypřicím práškem. Nakonec vmíchejte mléko. Pečeme asi 20 minut. Po vychladnutí na cupcakes naneste polevu a dozdobte
Napište komentář